水葡萄为蕲春稀有名贵的地方粳型优质水稻品种，其加工后的稻米即成为水葡萄米。
　　相传清光绪元年（公元1875年），郑家山（现青石镇郑山村）吴中湾一位名叫吴洪一的农民，因灾逃荒到江西武陵葡萄山烧窑度日，年终窑主给八斤稻种作工钱，他带回后在当地作中稻种植，因该水稻种来自葡萄山，便取名“水葡萄”。由于该品种米粒外观玉白晶亮，蒸煮性好，米饭柔软清香、口感好；加之高杆、茎杆纤细坚韧，适宜用于打藤扭索，编草鞋，经久耐用；且适宜于高海拔地区山垅冷浸田种植，因此，世代相传，延续至今。
　　早在封建时代，多位地方官吏就曾以水葡萄米向皇宫岁贡。1984年9月，湖北省科委、省农业厅、省农科院现代化研究所将水葡萄作为稀有珍贵的地方品种资源征集并保存。
　　该品种在原产区种植，株高130cm左右，叶片长而窄，叶色淡绿，株型松散，分蘖力中等，谷粒椭圆，颖壳灰白。耐寒、感温性强，不耐高温、高肥，易感稻瘟病，全生育期156天，一般亩产为150公斤左右。经分析，该品种糙米率78.12%，整精米率74.88%，直链淀粉含量14.53%，蛋白质含量8%，胶稠度45.5mm。
　　由于该品种具有特定的地域适应性，现仅在海拔500—800米的郑山村莲儿塘一带种植，引至它处，品质下降。该地现常年种植面积在70亩左右。